Singkong Sleman Menembus Batas Rasa, Jadi Camilan Premium nan Kreatif

Sleman, InfoPublik – Siapa sangka singkong yang akrab dengan lidah masyarakat perdesaan bisa tampil elegan di meja hidangan sebagai camilan premium. Inilah yang ditunjukkan oleh 34 tim perwakilan TP PKK Kapanewon se-Kabupaten Sleman dalam Lomba Olahan Pangan Berbahan Dasar Singkong yang digelar di Pendopo Rumah Dinas Bupati Sleman, Senin (26/8/2025).

Dengan tema “Singkong Mendunia Menembus Batas Rasa”, para peserta berkreasi menghadirkan berbagai inovasi, mulai dari kudapan basah hingga olahan kering. Ada 17 menu olahan basah dan 17 menu olahan kering yang dipamerkan, memperlihatkan betapa luasnya potensi singkong untuk dikembangkan.

Sekda Kabupaten Sleman, Susmiarto, yang hadir mewakili Bupati, menekankan bahwa lomba ini bukan sekadar ajang adu kreativitas, tetapi juga momentum untuk meningkatkan kesadaran akan nilai ekonomi singkong.

"Singkong merupakan potensi lokal dengan nilai ekonomi besar, baik sebagai bahan pangan maupun industri. Selain itu, singkong juga punya peran penting dalam ketahanan pangan sebagai alternatif beras dan jagung. Melalui lomba ini, kita harap singkong bisa lebih bernilai dan berkelanjutan,” ungkapnya.

Kriteria penilaian lomba mencakup cita rasa, penataan, komposisi, hingga kebersihan. Dewan juri yang terdiri dari akademisi, praktisi, pelaku kuliner, serta TP PKK Kabupaten Sleman akan menentukan empat juara terbaik dari tiap kategori.

Bagi peserta, lomba ini memberi ruang untuk bereksperimen dan memanfaatkan bahan sederhana menjadi sajian istimewa. Seperti yang diungkapkan Santi Tresnowati, peserta dari Kapanewon Depok. "Kita bisa memanfaatkan bahan yang ada di sekitar tanpa perlu modal mahal. Dari singkong, kita bisa bikin hidangan sesuai selera keluarga, bahkan bisa dijual untuk menambah penghasilan,” ujarnya.

Lewat lomba ini, singkong bukan lagi sekadar pangan pengganjal perut, melainkan bahan kreatif yang bisa diolah menjadi camilan berkelas, sekaligus memperkuat citra pangan lokal yang ramah lingkungan dan berdaya saing.